Metóda chemickej odpeňovacej fermentácie PMI peny:

Metóda odpeňovania, ktorá využíva chemický odpeňovač na odstránenie peny, je tiež najpoužívanejšou metódou odpeňovania. V závislosti od faktorov, ktoré tvoria penu, možno zvoliť odpeňovač s rôznym mechanizmom účinku. Odpeňovače sú všetky povrchovo aktívne látky s nízkym povrchovým napätím. Keď je na povrchu peny elektrická dvojitá vrstva tvorená polárnym povrchovo aktívnym materiálom, pridanie ďalšieho povrchovo aktívneho materiálu opačnej polarity môže neutralizovať elektrické vlastnosti, zničiť stabilitu peny a rozbiť penu; Látka súťaží s penotvorným činidlom o priestor na povrchu peny, znižuje mechanickú pevnosť filmu penovej kvapaliny a potom podporuje prasknutie peny. Keď má tekutý film peny veľkú viskozitu, môžu sa pridať určité látky s malou molekulárnou súdržnosťou, aby sa znížila povrchová viskozita tekutého filmu, spôsobili únik kvapaliny z tekutého filmu a rozlomenie peny, čím sa dosiahne účel eliminácie peny.

Podľa princípu odpeňovania a vlastností a požiadaviek fermentačného bujónu musí mať ideálny odpeňovač vlastnosti: odpeňovač musí mať nízke povrchové napätie, odpeňovací účinok je rýchly a účinnosť je vysoká; pena PMI má dostatočné množstvo na rozhraní plyn-kvapalina. Veľký koeficient rozptylu znamená, že odpeňovač musí mať určitý stupeň hydrofilnosti; rozpustnosť odpeňovača vo vode je malá, aby sa zachovali jeho dlhotrvajúce odpeňovacie alebo protipenové vlastnosti; prenos kyslíka počas procesu fermentácie a procesu extrakcie Separácia a extrakcia produktov nemajú žiadny vplyv.

Vysoká teplotná odolnosť, nezasahuje do používania rozpusteného kyslíka, pH a iných meracích prístrojov; pohodlné zdroje odpeňovača, lacná cena; netoxický pre mikroorganizmy, ľudí a zvieratá. Odpeňovače bežne používané v priemysle fermentácie peny PMI sú rozdelené do štyroch kategórií: prírodné oleje, polyétery, vyššie alkoholy a silikónové živice, z ktorých prvé dve sa používajú najčastejšie. Bežne používané prírodné olejové odpeňovače sú kukuričný olej, sójový olej, olej z ryžových otrúb, bavlníkový olej a bravčová masť. Okrem toho, že ide o odpeňovače, možno tieto materiály použiť aj ako zdroje uhlíka, ale ich odpeňovacia schopnosť nie je silná a požadované množstvo Big.